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Osteria delle erbe

Il menù proposto segue non solo una stagionalità ma anche una microstagionalità visto che i cicli vegetativi di molte specie erbacee sono ancora piu’ brevi di una stagione.

Le erbe spontanee che raccogliamo e gli ortaggi che coltiviamo vengono proposti nelle ricette della tradizione popolare italiana ed in rivisitazioni creative; in piatti vegetariani con legumi e farine di nostra produzione o di produlione locale, assieme ai pecorini di pienza ed alla ricotta dell’azienda Fattoria Buca Nuova o in abbinamento ai salumi e alle carni che alleviamo allo stato brado.

In certi periodi offriamo anche insalate asiatiche, sudamericane e radici e bulbi che coltiviamo per i nostri clienti ristoratori ,delle cui proprietà fitoterapiche probabilmente molti avranno già sentito parlare ma di cui forse ancora non conoscono il gusto. Gli ospiti che arrivano possono decidere di prendere un tavolo da soli o di mettersi a sedere nel grande tavolo conviviale, spesso frequentato dai turisti internazionali del campeggio, e fare conoscenza con altre persone appassionate di buon cibo, di agricoltura sostenibile e di natura. La nostra cantina è una piccola ma attenta selezione di vini del territorio scelti per abbinamento ai piatti del menù.

L'osteria delle erbe è aperta da Marzo a Dicembre, dal Mercoledì al Sabato a cena. È gradita la prenotazione.

Contatti

  • Strada per Pienza, 38
    53045 Montepulciano (SI)
  • +39 333 3371801
  • Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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