• La BucaVecchia a Montepulciano
  • La BucaVecchia Ristorante
  • Le erbe spontanee e commestibili
  • La BucaVecchia a Montepulciano
  • La BucaVecchia Ristorante
  • Le erbe spontanee e commestibili

La BucaVecchia

Dove si cerca, si raccoglie e si accoglie.

Cerchiamo i semi delle piante dimenticate e calpestate, raccogliamo le erbe spontanee per farne piatti originali e accogliamo chi ha voglia di raccontare o di imparare qualcosa sulle piante, sugli animali, sul cibo onesto e sulla loro importanza fondamentale.

Vorremmo che questo posto richiamasse umane benefiche passioni e professioni legate alla Natura e riuscisse ad ispirare chi lo visita verso una consapevolezza maggiore del cibo, della terra che lo produce, della necessità doverosa di uno stile di vita sostenibile e rispettoso nei confronti dell’ambiente ma anche della necessità di sviluppare l’intuizione creativa che pensiamo sia altrettanto fondamentale per un’esperienza di vita gratificante e non possa prescindere dalla sperimentazione.

In questo senso sperimentiamo diversi metodi di agricoltura e diverse forme di interazione con il mondo vegetale ed animale. Ci piace poter ospitare artisti e studiosi ispirati dal mondo naturale dando loro la possibilità di esporre opere e presentare pubblicazioni.

I migliori prodotti, la migliore accoglienza

Nella nostra sala il menù segue non solo una stagionalità ma anche una microstagionalità visto che i cicli vegetativi di molte specie erbacee sono ancora piu’ brevi di una stagione.

L’azienda biologica si estende per 40 ettari nel territorio tra Pienza e Montepulciano e prende storicamente il nome dalla particolare orografia della zona un’alternanza armoniosa di colline, vallate, calanchi e prati dove il seminativo si alterna agli oliveti e il bosco ai frutteti.

Scopri le nostre specialità

Le erbe spontanee che raccogliamo e gli ortaggi che coltiviamo vengono proposti nelle ricette della tradizione popolare italiana ed in rivisitazioni creative; in piatti vegetariani con legumi e farine di nostra produzione o di produlione locale, assieme ai pecorini di pienza ed alla ricotta dell’azienda Fattoria Buca Nuova o in abbinamento ai salumi e alle carni che alleviamo allo stato brado.

Contatti

  • Strada per Pienza, 38
    53045 Montepulciano (SI)
  • +39 333 3371801
  • Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Social

Copyright © 2014-2019 La Bucavecchia - P.I. 01341880522 - Tutti i diritti sono riservati
Sito realizzato da Studio Morriconi