In questi terreni raccogliamo e coltiviamo erbe mangerecce, ortaggi e frutti antichi, piante officinali e fiori eduli per i ristoranti e le attività ricettive che richiedono questo tipo di fornitura offrendo anche un servizio di CONSULENZA; produciamo legumi e olio extra vergine di oliva; sperimentiamo la conduzione di un ORTO SINERGICO e alleviamo suini di razza Cinta Senese ed ovini di razza Appenninica e Massese.