Caterina Cardia cura questo servizio che l’azienda offre a chef, bartender, mixologist, pasticceri e distillatori.
Raccoglitrice di esperienza ormai ventennale, lavora da oltre dieci anni come consulente e fornitrice di erbe spontanee per professionisti preparatori e trasformatori del settore alimentare che vogliono utilizzarle per ricreare piatti di memoria antica, per crearne di nuovi e per miscelare e creare bevande alcoliche ed analcoliche.
Il professionista che richiede questo servizio viene seguito per tutta la stagione lavorativa con raccolte mirate e semine programmate che gli garantiscono e gli assicurano la mise en carte del suo piatto, del suo dolce o del suo drink a base di erbe spontanee o aromatiche.
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